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Pierre Raffarin
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À propositu di u Cibu in Nepal
L'alimentu hè un bisognu primariu di ogni criatura vivente. Inoltre, u Nepal hè sempre una nazione accogliente per l'arte di e cucine culinarie. Pruvate u gustu lucale di u cibu di u Nepal; hè gustosu cum'è u gustu di i ristoranti è di l'alberghi. Tutti i viaghjatori chì volenu un veru gustu di u cibu nepalese ùn devenu micca perde l'occasione di tastà i cibi chì sò populari in u cuntestu di u Nepal. Creditemi, pudete truvà u gustu chì ùn avete mai pruvatu.
Dhido
Sel roti
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
U dhido hè un alimentu tradiziunale di u Nepal, ùn si pò mancà quandu si visita u Nepal. Dopu tuttu, u granu di migliu o di granu saracenu, a farina di granu di mais sò l'ingredienti per cucinà u dhido tradiziunalmente. Pudete ancu gode di i sfarenti modi di manghjà, postu chì u dhido si manghja facendu una piccula palla cù un ditu, immergendula in a zuppa fresca. Si inghjuttisce mentre si attacca trà i denti. In l'Himalaya, u pranzu è a cena di u dhido sò aduprati per fà a vita di tutti i ghjorni.
Sel roti
U sel roti hè un pane di risu tradiziunale nepalese fattu in casa, in forma d'anellu. Hè dolce è hè preparatu soprattuttu durante Dashain, Tihar è e feste indù assai celebrate in Nepal. U sel roti hè ancu un simbulu emblematicu di a cultura è di e feste nepalesi. Hè essenziale in tutte e celebrazioni culturali è tradiziunali nepalesi. Pudete ancu tastà u gustu di u sel roti cù u curry di a vostra scelta. Cum'è visitatore in Nepal, pudete tastà i sfarenti sapori.
Gundruk
Gundruk hè u piattu naziunale di u Nepal. Hè un ortaghju à foglia verde fermentatu chì hè preparatu da a foglia di senape verde, a foglia di cavolfiore, è ancu cù a radica è a foglia di ravanellu. Queste foglie è radiche sò appassite per 5 à 6 ghjorni è poi tagliuzzate cù un cultellu. A maiò parte di a pruduzzione di gundruk hè à livellu domesticu. Serve cum'è accumpagnamentu cù u piattu principale. U gundruk hè preparatu cum'è zuppa è un cetriolu.
Samay Baji
U Samay Baji hè un piattu tradiziunale di una cumunità Newar. Stu cibu hè ancu ricunnisciutu cum'è una di e principali attrazioni di u Nepal. Siccomu stu piattu hè trasmessu da parechje generazioni, hè sempre apprezzatu di più da a ghjente. Hè soprattuttu adupratu in occasioni, festivali Newari è ancu in riunioni di famiglia di una cumunità Newari. Hè una cumbinazione di varietà di alimenti cum'è; chyura (risu morsu), choila (carne di bufalu marinata), bhatmas (fagioli di soia neri), saag (foglie verdi), ovu frittu, aalu achar (insalata di patate piccante), carne di capra è bevanda Newari chjamata "ayla" in un solu piattu. Stu piattu hè soprattuttu famosu in Kathmandu, Bhaktapur è Lalitpur zone di u Nepal.
Yomari
U nomu Yomari principia da a lingua Newari induve "Yoh" indica amore o piace è "mari" indica piattu di pane. Yomari hè ancu un alimentu deliziosu in a cumunità Newar in Nepal. Hè un ravioli à vapore chì consiste in una cupertura esterna di farina di risu è sentimenti interni di chaku o khuwa. Hè soprattuttu preparatu à a festa di a cumunità Newar chì hè cunnisciuta cum'è "Yomari Purne". Sicondu i Newar, a forma triangulare di u yomari hè una rapprisentazione simbolica di a mità di u shadkona, u simbulu di a saviezza è di Saraswati.
Chatamari
U gruppu di persone Newari hè socialmente riccu. Non solu anu diverse celebrazioni è jatra per celebrà, ma sò ancu ricchi di pratiche culinarie. Chatamari hè una crêpe di farina di risu cù guarnizioni di carne rossa è mischiata cù sale è pepe. In listessu modu, hè ancu cunnisciuta cum'è pizza nepalese. Chatamari hè in usu durante e feste o occasioni di a cumunità Newar. Si manghja cum'è spuntinu è parechji ristoranti di Kathmandu servenu chatamari cum'è antipastu è ancu picculi ristoranti chì servenu chatamari cum'è u piattu principale di u so menu.
Juju dhau
Juju dhau significa rè di u yogurt. Hè uriginariu di Bhaktapur in Nepal. U latte di vacca hè adupratu per fà un yogurt regulare è u latte di bufala hè tradiziunalmente adupratu per fà u juju dhau. In listessu modu, hè preparatu in una pignatta d'argilla rossa naturale chjamata "mato ko kataro". Una visita à Bhaktapur ùn hè mai cumpleta senza tastà una tazza di juju dhau.
