English
Holandako
Japoniako
Hindi
italian
Espainiako
Frantziako
German
Txinako
korean
arabic
hebrew
russian
portuguese
Danimarkako
Txekiar
polish
Suediako
Nepalgo janariari buruz
Janaria izaki bizidun ororen behar nagusia da. Gainera, Nepal beti da nazio atsegina sukaldaritza artearentzat. Bizi ezazu Nepalgo janariaren zapore lokala; jatetxe eta hoteletako zaporea bezain goxoa da. Nepalgo janariaren benetako zaporea nahi duten bidaiari guztiek ez lukete galdu behar Nepalen testuinguruan ezagunak diren jakiak probatzeko aukera. Sinets iezadazu, inoiz bizi izan ez duzun zaporea aurki dezakezu.
Dhido
Sel roti
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Dhidoa Nepalgo janari tradizionala da, ezinbestean probatu dezakezu Nepal bisitatzen duzunean. Azken finean, artatxiki garia edo alforfóna eta arto irina dira dhido tradizionalki prestatzeko osagaiak. Janaria jateko modu desberdinez ere gozatu dezakezu, dhidoa hatz batekin bola txiki bat eginez eta zopa hotzean sartuz jaten baita. Hortzen artean sartzen den heinean irensten da. Himalaian, bazkaria eta afaria dira eguneroko bizitza aurrera eramateko.
Sel roti
Sel roti Nepalgo etxean egindako arroz-ogi tradizionala da, eraztun formakoa. Gozoa da eta gehienbat Dashain, Tihar eta Nepalen ospatzen diren hindu jaialdietan prestatzen da. Sel roti Nepalgo kulturaren eta jaialdien ikur ikonikoa ere bada. Ezinbestekoa da Nepalgo kultura eta tradizio guztietako ospakizunetan. Sel rotiaren zaporea nahi duzun curryarekin ere dasta dezakezu. Nepalera bisitari gisa, zapore desberdinak dastatu ahal izango dituzu.
Gundruk
Gundruk Nepalgo plater nazionala da. Hosto berde hartzitua duen barazki bat da, mostaza hosto berdearekin, azalore hostoarekin eta errefautxoaren sustrai eta hostoarekin prestatzen dena. Hosto eta sustrai hauek 5-6 egunez ihartzen dira labana batekin xehatuta. Gundruk gehiena etxean ekoizten da. Plater nagusiaren osagarri gisa balio du. Gundruka zopa eta ozpinetako gisa prestatzen da.
Samay Baji
Samay Baji Newar komunitateko plater tradizionala da. Janari hau Nepalgo erakargarri nagusietako bat bezala ere aitortzen da. Belaunaldiz belaunaldi transmititzen denez, jendeak oraindik ere gehiago estimatzen du. Batez ere Newari jaialdietan eta Newari komunitateko familia-bileretan erabiltzen da. Janari mota desberdinak konbinatzen ditu, hala nola: chyura (arroz hozkatua), choila (bufalo-haragi marinatua), bhatmas (soja-babarrun beltzak), saag (hosto berdeak), arrautza egosi frijitua, aalu achar (patata entsalada pikantea), ahuntz-haragia eta 'ayla' izeneko Newari edaria plater bakarrean. Plater hau batez ere ospetsua da... Kathmandu, Bhaktapur eta Lalitpur Nepaleko eremuak.
Yomari
Izena Yomari Newari hizkuntzatik dator, non 'Yoh'-ek maitasuna edo gustuko izatea adierazten duen eta 'mari'-ek ogi-plater bat. Yomari ere janari goxoa da Nepalgo Newar komunitatean. Lurrunetan egindako dumpling bat da, kanpoko arroz-irinaz eta barneko chaku edo khuwa sentimenduez osatua. Gehienbat Newar komunitateko 'Yomari Purne' izeneko jaialdian prestatzen da. Newarren arabera, yomari-ren forma triangeluarra shadkonaren erdiaren irudikapen sinbolikoa da, jakinduriaren eta Saraswatiren ikurra.
Chatamari
Newari herri taldea sozialki aberatsa da. Ez dituzte ospakizun eta jatra desberdinak bakarrik ospatzeko, baita sukaldaritza praktikak ere aberatsak dira. Chatamaria arroz-irinarekin egindako krepe bat da, haragi gorri apaingarriekin eta gatz eta piperrarekin nahastuta. Era berean, Nepalgo pizza bezala ere ezagutzen da. Chatamaria Newar komunitateko jaialdietan edo ekitaldietan erabiltzen da. Mokadu gisa jaten da eta Katmanduko jatetxe askok chatamaria aperitibo gisa zerbitzatzen dute, baita jatetxe txikiek ere menuko plater nagusi gisa zerbitzatzen dutenak.
Juju dhau
Juju dhau-k jogurtaren erregea esan nahi du. Jatorriz Nepalgo Bhaktapur-ekoa da. Behi-esnea erabiltzen da jogurt arrunta egiteko eta bufalo-esnea tradizionalki juju dhau egiteko. Era berean, 'mato ko kataro' izeneko buztinezko lapiko gorri natural batean prestatzen da. Bhaktapur-era egindako bisita ez da inoiz osoa juju dhau ontzi bat dastatu gabe.
