Ո՞րն է Նեպալի սիրելի ուտեստը | Նեպալի համը | Բնության ուսումնասիրություն | Բնության ուսումնասիրություն

Նեպալի սննդի մասին

Սնունդը յուրաքանչյուր կենդանի արարածի հիմնական կարիքն է: Բացի այդ, Նեպալը միշտ հյուրընկալ երկիր է խոհարարական խոհանոցի արվեստի համար: Զգացեք Նեպալի տեղական սննդի համը. այն նույնքան համեղ է, որքան ռեստորանների և հյուրանոցների համը: Բոլոր ճանապարհորդները, ովքեր ցանկանում են զգալ նեպալական խոհանոցի իսկական համը, չպետք է բաց թողնեն Նեպալի համատեքստում տարածված ուտեստները փորձարկելու հնարավորությունը: Հավատացեք ինձ, դուք կարող եք գտնել այնպիսի համ, որը երբեք չեք փորձել:

Դհիդո

Սել ռոտի

Գունդրուք

Սամայ Բաջի

Յոմարի

Չաթամարի

Ջուջու դհաու

Դհիդո

Դհիդոն Նեպալի ավանդական ուտեստ է, քանի որ դուք չեք կարող այն բաց թողնել Նեպալ այցելելիս։ Ի վերջո, կորեկը կամ հնդկացորենը, եգիպտացորենի ալյուրը դիդոն ավանդական ձևով պատրաստելու բաղադրիչներն են։ Դուք կարող եք նաև վայելել ուտելիքի տարբեր ձևերը, քանի որ դիդոն ուտում են՝ մեկ մատով փոքրիկ գնդիկ պատրաստելով և այն սառը ապուրի մեջ թաթախելով։ Այն կուլ տալով՝ այն կպչում է ատամների արանքում։ Հիմալայներում դիդոն օգտագործվում է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար՝ առօրյա կյանքը շարունակելու համար։

Սել ռոտի

Սել ռոտին նեպալական ավանդական տնական, օղակաձև բրնձե հաց է: Այն քաղցր է և հիմնականում պատրաստվում է Դաշայի, Թիհարի և Նեպալում լայնորեն նշվող հինդուական փառատոների ժամանակ: Սել ռոտին նաև նեպալական մշակույթի և փառատոների խորհրդանիշ է: Այն կարևոր դեր է խաղում նեպալական բոլոր մշակույթներում և ավանդույթներում: Դուք կարող եք նաև վայելել սել ռոտիի համը ձեր ընտրած կարրիի հետ: Որպես Նեպալ այցելու՝ կարող եք համտեսել տարբեր համեր:

Գունդրուք

Գունդրուք Նեպալի ազգային ուտեստներից է։ Այն խմորված կանաչ տերևավոր բանջարեղեն է, որը պատրաստվում է կանաչ մանանեխի տերևից, ծաղկակաղամբի տերևից, ինչպես նաև բողկի արմատից և տերևից։ Այս տերևներն ու արմատները թառամում են 5-6 օր և մանրացվում դանակով։ Գունդրուկի արտադրության մեծ մասը կատարվում է տնային տնտեսություններում։ Այն ծառայում է որպես հիմնական ուտեստի հետ միասին խավարտ։ Գունդրուկը պատրաստվում է որպես ապուր և թթու։

Սամայ Բաջի

Սամայա Բաջին Նեվար համայնքի ավանդական ուտեստ է։ Այս ուտեստը նաև ճանաչվում է որպես Նեպալի գլխավոր տեսարժան վայրերից մեկը։ Քանի որ այս ուտեստը փոխանցվում է սերնդեսերունդ, այն դեռևս ավելի է գնահատվում մարդկանց կողմից։ Այն հիմնականում օգտագործվում է Նեվարի համայնքի տոների, ինչպես նաև ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ։ Այն բազմազան ուտեստների համադրություն է, ինչպիսիք են՝ չյուրան (կծած բրինձ), չոյլան (մարինացված գոմեշի միս), բհատման (սև սոյայի լոբի), սագը (կանաչ տերևներ), տապակած խաշած ձուն, աալու աչարը (կծու կարտոֆիլի աղցան), այծի միսը և Նեվարիի «այլա» կոչվող ըմպելիքը՝ մեկ ափսեի մեջ։ Այս ուտեստը հիմնականում հայտնի է... Kathmandu, Նեպալի Բհակապուր և Լալիթպուր տարածքները։

Յոմարի

Անունը Յոմարի սկսվում է նեվարի լեզվից, որտեղ «յոհ»-ն նշանակում է սեր կամ հավանել, իսկ «մարի»-ն՝ հացի ուտեստ: Յոմարին նաև համեղ ուտեստ է Նեպալի Նյուար համայնքում: Այն գոլորշու վրա պատրաստված խմորեղեն է, որը պատրաստված է բրնձի ալյուրի արտաքին ծածկույթից և չակուի կամ խուվայի ներքին զգացմունքներից: Այն հիմնականում պատրաստվում է Նյուար համայնքի «Յոմարի Պուրնե» տոնի ժամանակ: Նյուարների կարծիքով՝ յոմարիի եռանկյունաձև ձևը շադկոնայի՝ իմաստության և Սարասվատիի խորհրդանիշի կեսի խորհրդանշական պատկերն է:

Չաթամարի

Նևարի ժողովրդի խումբը սոցիալապես հարուստ է։ Նրանք ոչ միայն ունեն տարբեր տոնակատարություններ և ջատրաներ, այլև հարուստ են խոհարարական ավանդույթներով։ Չաթամարին բրնձի ալյուրից պատրաստված կրեպ է՝ կարմիր մսով զարդարված և աղով ու պղպեղով խառնված։ Նմանապես, այն նաև հայտնի է որպես նեպալական պիցցա։ Չաթամարին օգտագործվում է Նևար համայնքի տոների կամ միջոցառումների ժամանակ։ Այն ուտում են որպես խորտիկ, և Կատմանդուի շատ ռեստորաններ չաթամարին մատուցում են որպես նախուտեստ, ինչպես նաև փոքր ճաշարաններ, որոնք չաթամարին մատուցում են որպես իրենց ճաշացանկի հիմնական ուտեստ։

Ջուջու դհաու        

Ջուջու դհաու նշանակում է մածունի թագավոր: Այն ծագումով Նեպալի Բհակտապուր քաղաքից է: Սովորական մածուն պատրաստելու համար օգտագործվում է կովի կաթ, իսկ ջուջու դհաու պատրաստելու համար՝ գոմեշի կաթ: Նմանապես, այն պատրաստվում է բնական կարմիր կավե ամանի մեջ, որը կոչվում է «մատո կո կատարո»: Բհակտապուր այցելությունը երբեք լիարժեք չի լինի առանց ջուջու դհաուի մի աման համտեսելու: