מהו האוכל האהוב ביותר בנפאל? | טעימה מנפאל | טרק לחקור את הטבע.

על אוכל בנפאל

אוכל הוא צורך עיקרי של כל יצור חי. בנוסף, נפאל היא תמיד מדינה מסבירת פנים לאמנות המטבח הקולינרי. חוו את הטעם המקומי של נפאל; הוא טעים כמו הטעם של מסעדות ומלונות. כל המטיילים שרוצים טעימה אמיתית של אוכל נפאלי לא צריכים לפספס את ההזדמנות לטעום את המאכלים הפופולריים בהקשר של נפאל. תאמינו לי, תוכלו למצוא את הטעם שמעולם לא חוויתם.

דידו

סל רוטי

גונדרוק

סמאי באג'י

יומרי

צ'אטמרי

ג'וג'ו דהאו

דידו

דידו הוא מאכל מסורתי של נפאל, ואי אפשר לפספס אותו כשמבקרים בנפאל. אחרי הכל, חיטת דוחן או כוסמת וקמח תירס הם המרכיבים לבישול דידו באופן מסורתי. תוכלו גם ליהנות מדרכי אכילה שונות, כמו דידו נאכל על ידי יצירת כדור קטן באצבע אחת, טבילתו במרק הקר. הוא נבלע כשהוא נדבק בין השיניים. בהרי ההימלאיה, דידו משמש גם כארוחת צהריים וגם כארוחת ערב כדי לנהל את חיי היומיום.

סל רוטי

סל רוטי הוא לחם אורז נפאלי מסורתי תוצרת בית, בצורת טבעת. הוא מתוק ומוכן בעיקר במהלך פסטיבלים של דשאין, טיהאר ופסטיבלים הינדים הנחגגים בנפאל. סל רוטי הוא גם סמל איקוני של התרבות והפסטיבלים הנפאליים. הוא חיוני בכל התרבות והמסורות הנפאליות. אתם יכולים גם ליהנות מטעם הסל רוטי עם קארי לבחירתכם. כמבקרים בנפאל, תוכלו לטעום את הטעמים השונים.

גונדרוק

גונדרוק גונדרוק הוא המאכל הלאומי של נפאל. זהו ירק עלי ירוק מותסס המוכן מעלי חרדל ירוק, מעלי כרובית, וגם משורש ועלי צנון. עלים ושורשים אלה נובלים במשך 5 עד 6 ימים ונגרסים בסכין. רוב ייצור הגונדרוק מתבצע ברמת הבית. הוא משמש כתוספת לארוחה העיקרית. גונדרוק מוכן כמרק ומלפפון חמוץ.

סמאי באג'י

סמאיי באג'י הוא מאכל מסורתי של קהילת ניואר. מאכל זה מוכר גם כאחד האטרקציות העיקריות של נפאל. מכיוון שמנה זו עברה מדור לדור, היא עדיין מוערכת יותר על ידי האנשים. היא משמשת בעיקר באירועים, פסטיבלי ניואר וגם במפגשים משפחתיים של קהילת ניואר. זהו שילוב של מגוון מאכלים כמו: צ'יורה (אורז מבושל), צ'וילה (בשר באפלו כבוש), בהאטמס (פולי סויה שחורים), סאג (עלים ירוקים), ביצה קשה מטוגנת, אלו אצ'אר (סלט תפוחי אדמה חריף), בשר עיזים ומשקה ניוארי הנקרא 'אילה' בצלחת אחת. מאכל זה מפורסם בעיקר ב... קטמנדואזורי בהקטפור ולליטפור בנפאל.

יומרי

שם יומרי מתחיל בשפת הנווארי, שבה המילה "יו" מסמלת אהבה או חיבה ו"מארי" מסמלת מאכל לחם. יומארי הוא גם מאכל טעים בקהילת הנוואר בנפאל. זהו כיסון מאודה המורכב מכיסוי חיצוני של קמח אורז ורגשות פנימיים של צ'אקו או ח'ווה. הוא מוכן בעיקר בפסטיבל של קהילת הנוואר, המכונה "יומארי פורנה". על פי הנווארים, הצורה המשולשת של היומארי היא ייצוג סמלי של מחצית השדקונה, סמל החוכמה והסרסוואטי.

צ'אטמרי

קבוצת הניוארי עשירה מבחינה חברתית. לא רק שיש להם חגיגות וג'אטרות שונות לחגוג, הם גם עשירים במנהגים קולינריים. צ'טמרי הוא קרפ מקמח אורז עם קישוטי בשר אדום שמעורבב במלח ופלפל. באופן דומה, הוא ידוע גם כפיצה נפאלית. צ'טמרי משמש במהלך פסטיבלים או אירועים של קהילת הניוארי. הוא נאכל כחטיף ומסעדות רבות בקטמנדו מגישות צ'טמרי כמנה ראשונה וגם מסעדות קטנות מגישות צ'טמרי כמנה העיקרית בתפריט שלהן.

ג'וג'ו דהאו        

ג'וג'ו דהאו פירושו מלך היוגורט. מקורו בבהקטפור, נפאל. חלב פרה משמש להכנת יוגורט רגיל וחלב באפלו משמש באופן מסורתי להכנת הג'וג'ו דהאו. כמו כן, הוא מוכן בכלי חרס אדום טבעי הנקרא 'מאטו קו קטארו'. ביקור בבהקטפור לעולם אינו שלם בלי טעימת קערת ג'וג'ו דהאו.