Engels
Nederlands
Japans
Hindi
Italiaans
Spaans.
Frans
Duits
Chinees
Korean
Arabisch
Hebreeuws
Russian
Portugees
Deens
Tsjechisch
Pools
Zweeds
Over eten in Nepal
Voedsel is een basisbehoefte van elk levend wezen. Bovendien staat Nepal bekend als een gastvrij land voor culinaire hoogstandjes. Ervaar de lokale smaken van Nepal; ze zijn net zo lekker als in restaurants en hotels. Reizigers die de authentieke Nepalese keuken willen proeven, mogen deze kans niet missen om de populaire gerechten uit Nepal te proberen. Geloof me, je zult een smaak ontdekken die je nog nooit eerder hebt geproefd.
Dhido
Sel roti
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Dhido is een traditioneel Nepalees gerecht dat je absoluut moet proeven tijdens een bezoek aan Nepal. De ingrediënten voor de traditionele bereiding van dhido zijn gierst, tarwe, boekweit en maïsmeel. Er zijn verschillende manieren om dhido te eten: je maakt er een klein balletje van met je vinger, doopt het in de koude soep en slikt het door terwijl het tussen je tanden blijft plakken. In de Himalaya is dhido een vast onderdeel van het dagelijks leven, zowel voor de lunch als voor het avondeten.
Sel roti
Sel roti is een traditioneel Nepalees, huisgemaakt, ringvormig rijstbrood. Het is zoet en wordt vooral bereid tijdens Dashain, Tihar en andere veelgevierde hindoeïstische festivals in Nepal. Sel roti is ook een iconisch symbool van de Nepalese cultuur en festivals. Het is essentieel bij alle culturele en traditionele vieringen in Nepal. Je kunt de smaak van sel roti ook combineren met een curry naar keuze. Als bezoeker van Nepal kun je zo de verschillende smaken proeven.
Gundruk
Gundruk is een nationaal gerecht van Nepal. Het is een gefermenteerde groene bladgroente, gemaakt van mosterdblad, bloemkoolblad en de wortel en het blad van de radijs. Deze bladeren en wortels worden 5 tot 6 dagen geweekt en vervolgens met een mes fijngesneden. Gundruk wordt voornamelijk thuis geproduceerd en dient als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Gundruk wordt ook bereid als soep en als ingemaakte groente.
Samay Baji
Samay Baji is een traditioneel gerecht van de Newar-gemeenschap. Dit gerecht wordt beschouwd als een van de belangrijkste trekpleisters van Nepal. Omdat het al generaties lang wordt doorgegeven, wordt het nog steeds zeer gewaardeerd. Het wordt vooral gegeten tijdens gelegenheden, Newari-festivals en familiebijeenkomsten van de Newari-gemeenschap. Het is een combinatie van verschillende ingrediënten, zoals chyura (geplette rijst), choila (gemarineerd buffelvlees), bhatmas (zwarte sojabonen), saag (groene bladgroenten), een gebakken gekookt ei, aalu achar (pittige aardappelsalade), geitenvlees en de Newari-drank 'ayla', allemaal op één bord. Dit gerecht is vooral populair in Kathmandu , Bhaktapur en Lalitpur in Nepal.
Yomari
De naam Yomari is afgeleid van de Newari-taal, waarin 'Yoh' liefde of 'houden van' betekent en 'mari' broodgerecht. Yomari is een geliefd gerecht in de Newar-gemeenschap in Nepal. Het is een gestoomde dumpling met een buitenkant van rijstmeel en een vulling van chaku of khuwa. Het wordt vooral bereid tijdens het festival van de Newar-gemeenschap, dat bekendstaat als 'Yomari Purne'. Volgens de Newars is de driehoekige vorm van de yomari een symbolische weergave van de helft van de shadkona, het symbool van wijsheid en Saraswati.
Chatamari
De Newari-gemeenschap is sociaal zeer rijk. Ze hebben niet alleen diverse feesten en jatras (religieuze festivals), maar ook een rijke culinaire traditie. Chatamari is een pannenkoek van rijstmeel, gegarneerd met rood vlees en gekruid met zout en peper. Het wordt ook wel Nepalese pizza genoemd. Chatamari wordt gegeten tijdens festivals en gelegenheden van de Newar-gemeenschap. Het wordt als snack gegeten en veel restaurants in Kathmandu serveren chatamari als voorgerecht, terwijl andere kleine eettentjes het zelfs als hoofdgerecht aanbieden.
Juju dhau
Juju dhau betekent 'koning van de yoghurt'. Het is oorspronkelijk afkomstig uit Bhaktapur in Nepal. Voor gewone yoghurt wordt koemelk gebruikt, terwijl voor juju dhau traditioneel buffelmelk wordt gebruikt. Het wordt bereid in een natuurlijke rode kleipot, 'mato ko kataro' genaamd. Een bezoek aan Bhaktapur is niet compleet zonder een kom juju dhau te proeven.
