Engelsk
Dutch
Japansk
Hindi
Italiensk
Spansk
Fransk
Tysk
kinesisk
Koreansk
Arabisk
hebraisk
Russisk
Portugisisk
Dansk
Tsjekkisk
polsk
Svensk
Om mat i Nepal
Mat er et primært behov for alle levende vesener. I tillegg er Nepal alltid en innbydende nasjon for kunsten å lage mat. Opplev den lokale smaken av Nepals mat; den er like smakfull som smaken på restauranter og hoteller. Alle reisende som ønsker en ekte smak av nepalsk mat bør ikke gå glipp av sjansen til å prøve maten som er populær i Nepal. Stol på meg, du kan finne en smak du aldri har opplevd før.
Dhido
Sel rota
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Dhido er en tradisjonell matrett fra Nepal, som du ikke kan gå glipp av når du besøker Nepal. Tross alt er hirse, bokhvete eller maismel ingrediensene for å tilberede dhido tradisjonelt. Du kan også nyte forskjellige måter å spise mat på, da dhido spises ved å lage en liten ball med en finger og dyppe den i den kalde suppen. Den svelges mens den stikker mellom tennene. I Himalaya brukes dhido til lunsj og middag for å opprettholde hverdagen.
Sel rota
Sel roti er et tradisjonelt nepalsk hjemmelaget, ringformet risbrød. Det er søtt og tilberedes hovedsakelig under Dashain, Tihar og vidt feirede hinduistiske festivaler i Nepal. Sel roti er også et ikonisk symbol på nepalsk kultur og festivaler. Det er essensielt i all kultur og tradisjoner i nepalske feiringer. Du kan også nyte smaken av sel roti med karrirett etter eget valg. Som besøkende i Nepal kan du oppleve de forskjellige smakene.
Gundruk
Gundruk er Nepals nasjonalrett. Det er en fermentert grønn bladgrønnsak som tilberedes av grønne sennepsblader, blomkålblader, og også med roten og bladene til reddik. Disse bladene og røttene visnes i 5 til 6 dager og rives med en kniv. Mesteparten av produksjonen av gundruk skjer på husholdningsnivå. Den serveres som et tillegg til hovedmåltidet. Gundruk tilberedes som suppe og sylteagurk.
Samay Baji
Samay Baji er en tradisjonell rett fra Newar-samfunnet. Denne maten er også anerkjent som en av hovedattraksjonene i Nepal. Siden denne retten har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon, er den fortsatt mer verdsatt av folket. Den brukes mest ved anledninger, Newari-festivaler og også på familiesammenkomster i Newari-samfunnet. Det er en kombinasjon av forskjellige matvarer som chyura (bitt ris), choila (marinert bøffelkjøtt), bhatmas (svarte soyabønner), saag (grønne blader), stekt kokt egg, aalu achar (sterk potetsalat), geitekjøtt og Newari-drikk kalt «ayla» i én tallerken. Denne retten er mest kjent i Kathmandu, Bhaktapur og Lalitpur-områdene i Nepal.
Yomari
Navnet Yomari starter fra newari-språket, der «yoh» betyr kjærlighet eller å like, og «mari» betyr brødrett. Yomari er også en deilig matrett i newar-samfunnet i Nepal. Det er en dampet dumpling som består av et ytre dekke av rismel og indre følelser av chaku eller khuwa. Den tilberedes hovedsakelig på newar-samfunnets festival, kjent som «yomari purne». Ifølge newarer er den trekantede formen på yomari en symbolsk representasjon av halvparten av shadkona, symbolet på visdom og saraswati.
Chatamari
Newari-folket er sosialt rikt. De har ikke bare forskjellige feiringer og jatraer å feire, de er også rike på kulinariske skikker. Chatamari er en crêpe laget av rismel med garnityr til rødt kjøtt og blandet med salt og pepper. På samme måte er den også kjent som nepalsk pizza. Chatamari brukes under festivaler eller anledninger i Newar-samfunnet. Den spises som en snacks, og mange restauranter i Kathmandu serverer chatamari som forrett, og også små spisesteder serverer chatamari som hovedrett på menyen.
Juju dhau
Juju dhau betyr kongen av yoghurt. Den kommer opprinnelig fra Bhaktapur i Nepal. Kumelk brukes til å lage vanlig yoghurt, og bøffelmelk brukes tradisjonelt til å lage juju dhau. Den tilberedes også i en naturlig rød leirgryte kalt «mato ko kataro». Et besøk til Bhaktapur er aldri komplett uten å smake på en bolle med juju dhau.
