İngilizce
Flemenkçe
Japonca
Hintçe
İtalyanca
İspanyolca
Fransızca
Almanca
Çince
Korece
Arap
İbranice
Rus
Portekizce
Danca
Çek
Lehçe
İsveççe
Nepal'de Yemekler Hakkında
Yiyecek, her canlının temel ihtiyacıdır. Ayrıca Nepal, mutfak sanatları konusunda her zaman misafirperver bir ülkedir. Nepal yemeklerinin yerel lezzetini deneyimleyin; restoran ve otellerdeki lezzetler kadar lezzetlidir. Nepal mutfağının gerçek tadını tatmak isteyen tüm gezginler, Nepal bağlamında popüler olan yemekleri deneme fırsatını kaçırmamalıdır. İnanın bana, daha önce hiç tatmadığınız bir lezzet bulacaksınız.
Dhido
sel roti
Gündruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Dhido, Nepal'i ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken geleneksel bir Nepal yemeğidir. Geleneksel olarak dhido, darı, buğday veya karabuğday ve mısır unu kullanılarak pişirilir. Dhido'yu yemenin farklı yollarını da deneyebilirsiniz; parmakla küçük bir top haline getirip soğuk çorbaya batırarak yenir ve dişlerin arasına sıkışarak yutulur. Himalaya bölgelerinde dhido, günlük yaşamın bir parçası olarak öğle ve akşam yemeklerinde tüketilir.
sel roti
Sel roti, Nepal'e özgü geleneksel, ev yapımı, halka şeklinde bir pirinç ekmeğidir. Tatlıdır ve çoğunlukla Dashain, Tihar ve Nepal'de yaygın olarak kutlanan Hindu festivallerinde hazırlanır. Sel roti aynı zamanda Nepal kültürünün ve festivallerinin ikonik bir sembolüdür. Nepal'deki tüm kültürel ve geleneksel kutlamalarda olmazsa olmazdır. Sel roti'nin tadını dilediğiniz köri ile de çıkarabilirsiniz. Nepal'i ziyaret eden biri olarak, farklı lezzetleri tadabilirsiniz.
Gündruk
Gündruk Gundruk, Nepal'in ulusal yemeklerinden biridir. Yeşil hardal yaprağı, karnabahar yaprağı ve turp kökü ve yaprağından hazırlanan fermente edilmiş yeşil yapraklı bir sebzedir. Bu yapraklar ve kökler 5-6 gün boyunca soldurulur ve bıçakla doğranır. Gundruk üretiminin çoğu ev düzeyindedir. Ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edilir. Gundruk çorba ve turşu olarak hazırlanır.
Samay Baji
Samay Baji, Newar topluluğunun geleneksel bir yemeğidir. Bu yemek aynı zamanda Nepal'in başlıca lezzetlerinden biri olarak da kabul edilir. Nesillerdir aktarılan bu yemek, halk tarafından hala büyük beğeni toplamaktadır. Genellikle özel günlerde, Newar festivallerinde ve Newar topluluğunun aile toplantılarında tüketilir. Çeşitli yiyeceklerin bir araya geldiği bu yemekte; chyura (ezilmiş pirinç), choila (marine edilmiş manda eti), bhatmas (siyah soya fasulyesi), saag (yeşil yapraklar), haşlanmış yumurta, aalu achar (baharatlı patates salatası), keçi eti ve 'ayla' adı verilen Newar içeceği bulunur. Bu yemek özellikle şu bölgelerde ünlüdür: KatmanduNepal'in Bhaktapur ve Lalitpur bölgeleri.
Yomari
Adı Yomari Yomari, Newari dilinden gelir; 'Yoh' sevgi veya beğenmeyi, 'mari' ise ekmek yemeğini ifade eder. Yomari, Nepal'deki Newar topluluğunda da lezzetli bir yemektir. Dışı pirinç unundan, içi ise chaku veya khuwa adı verilen hamur işlerinden oluşan buharda pişirilmiş bir hamur tatlısıdır. Genellikle Newar topluluğunun 'Yomari Purne' olarak bilinen festivalinde hazırlanır. Newarlara göre, yomarinin üçgen şekli, bilgelik ve Saraswati'nin sembolü olan shadkona'nın yarısının sembolik bir temsilidir.
Chatamari
Newar halkı sosyal açıdan zengin bir topluluktur. Sadece çeşitli kutlamaları ve festivalleri (jatra) olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir mutfak kültürüne de sahiptirler. Chatamari, kırmızı et garnitürleri ve tuz ile karabiber karışımıyla yapılan pirinç unundan bir krep türüdür. Benzer şekilde, Nepal pizzası olarak da bilinir. Chatamari, Newar topluluğunun festivallerinde veya özel günlerinde tüketilir. Atıştırmalık olarak yenir ve Katmandu'daki birçok restoran chatamariyi meze olarak sunarken, bazı küçük lokantalar da menülerinde ana yemek olarak chatamariyi sunmaktadır.
Juju dhau
Juju dhau, yoğurtların kralı anlamına gelir. Aslen Nepal'in Bhaktapur şehrindendir. Normal yoğurt yapımında inek sütü kullanılırken, juju dhau geleneksel olarak manda sütünden yapılır. Ayrıca, 'mato ko kataro' adı verilen doğal kırmızı kil bir kapta hazırlanır. Bhaktapur'a yapılan bir ziyaret, bir kase juju dhau tatmadan tamamlanmış sayılmaz.
