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Sobre a comida no Nepal
A alimentação é uma necessidade primordial de todos os seres vivos. Além disso, o Nepal sempre acolheu a arte da culinária. Experimente o sabor da comida local do Nepal; é tão saborosa quanto a de restaurantes e hotéis. Todos os viajantes que desejam provar a autêntica culinária nepalesa não devem perder a oportunidade de experimentar os pratos mais populares do país. Acredite, você encontrará sabores que nunca experimentou antes.
Dhido
Sel rota
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Dhido é um prato tradicional do Nepal, imperdível para quem visita o país. Tradicionalmente, o dhido leva milho-miúdo ou trigo sarraceno e farinha de milho. Você pode apreciar diferentes maneiras de consumi-lo: basta formar uma pequena bolinha com o dedo, mergulhá-la em um caldo frio e engoli-la, pois fica presa entre os dentes. Nas regiões do Himalaia, o dhido é consumido tanto no almoço quanto no jantar, sendo uma refeição essencial no dia a dia.
Sel rota
Sel roti é um pão de arroz caseiro tradicional nepalês, em formato de anel. É doce e geralmente preparado durante o Dashain, o Tihar e outros festivais hindus amplamente celebrados no Nepal. O sel roti também é um símbolo icônico da cultura e dos festivais nepaleses, sendo essencial em todas as celebrações culturais e tradicionais do país. Você também pode saborear o sel roti com o curry de sua preferência. Como visitante do Nepal, você poderá experimentar diferentes sabores.
Gundruk
Gundruk Gundruk é um dos pratos nacionais do Nepal. Trata-se de um vegetal verde folhoso fermentado, preparado com folhas de mostarda, couve-flor e também com a raiz e as folhas do rabanete. Essas folhas e raízes são deixadas murchar por 5 a 6 dias e depois cortadas em tiras finas. A maior parte da produção de gundruk é feita em casa. Ele serve como acompanhamento das refeições principais, podendo ser preparado como sopa ou picles.
Samay Baji
Samay Baji é um prato tradicional da comunidade Newar. Esta comida também é reconhecida como uma das principais atrações do Nepal. Como este prato é transmitido por muitas gerações, ainda é muito apreciado pelo povo. É consumido principalmente em ocasiões especiais, festivais Newari e também em reuniões familiares da comunidade Newari. É uma combinação de diversos alimentos, como: chyura (arroz mordido), choila (carne de búfalo marinada), bhatmas (soja preta), saag (folhas verdes), ovo cozido frito, aalu achar (salada de batata picante), carne de cabra e a bebida Newari chamada 'ayla', tudo em um único prato. Este prato é especialmente famoso em Kathmandu, áreas de Bhaktapur e Lalitpur do Nepal.
Yomari
O nome Yomari A palavra "yomari" tem origem na língua newari, onde "yoh" significa amor ou gostar e "mari" significa prato de pão. Yomari também é uma iguaria deliciosa na comunidade newar do Nepal. Trata-se de um bolinho cozido no vapor, com uma cobertura externa de farinha de arroz e recheio de chaku ou khuwa. É preparado principalmente durante o festival da comunidade newar, conhecido como "Yomari Purne". Segundo os newars, o formato triangular do yomari é uma representação simbólica de metade do shadkona, símbolo da sabedoria e da deusa Saraswati.
Chatamari
O povo Newari é socialmente rico. Além de terem diversas celebrações e festas tradicionais (jatras), também possuem uma rica tradição culinária. O chatamari é um crepe feito com farinha de arroz, recheado com carne vermelha e temperado com sal e pimenta. Também é conhecido como a pizza nepalesa. O chatamari é consumido durante festivais e outras ocasiões da comunidade Newari. É servido como aperitivo em muitos restaurantes de Katmandu, e também como prato principal em pequenos estabelecimentos.
Juju dhau
Juju dhau significa rei do iogurte. É originário de Bhaktapur, no Nepal. O iogurte comum é feito com leite de vaca, enquanto o juju dhau é tradicionalmente preparado com leite de búfala. É servido em um pote de barro vermelho chamado 'mato ko kataro'. Uma visita a Bhaktapur nunca está completa sem provar uma tigela de juju dhau.
