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À propos de la nourriture au Népal
L'alimentation est un besoin fondamental pour tout être vivant. De plus, le Népal est une nation accueillante pour les amateurs de gastronomie. Goûtez aux saveurs locales népalaises ; elles sont aussi délicieuses que celles des restaurants et hôtels. Tous les voyageurs désireux de découvrir l'authentique cuisine népalaise ne devraient pas manquer l'occasion de goûter aux plats les plus populaires du pays. Croyez-moi, vous découvrirez des saveurs inédites.
Dhido
Sel rotation
Gundruk
Samay Baji
Yomari
Chatamari
Juju dhau
Dhido
Le dhido est un plat traditionnel népalais incontournable lors d'un voyage au Népal. Sa préparation traditionnelle se compose de millet, de blé ou de sarrasin, et de farine de maïs. On peut le déguster de différentes manières : on forme une petite boule avec le doigt, que l'on trempe dans un bouillon froid et que l'on avale en la laissant adhérer entre les dents. Dans l'Himalaya, le dhido est un plat quotidien, consommé aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
Sel rotation
Le sel roti est un pain de riz traditionnel népalais, fait maison et en forme d'anneau. Sucré, il est principalement préparé pendant Dashain, Tihar et les fêtes hindoues les plus importantes du Népal. Le sel roti est un symbole emblématique de la culture et des festivités népalaises. Il est incontournable dans toutes les célébrations culturelles et traditionnelles du pays. Vous pouvez également l'accompagner d'un curry de votre choix. Lors de votre visite au Népal, vous découvrirez une palette de saveurs uniques.
Gundruk
Gundruk Le gundruk est un plat national népalais. Il s'agit d'un légume-feuille fermenté, préparé à partir de feuilles de moutarde verte, de feuilles de chou-fleur, ainsi que de racines et de feuilles de radis. Ces légumes sont laissés à flétrir pendant 5 à 6 jours, puis finement hachés. La production de gundruk est principalement artisanale et familiale. Il est servi en accompagnement d'un plat principal et se déguste aussi bien en soupe qu'en pickles.
Samay Baji
Le Samay Baji est un plat traditionnel de la communauté Newar. Ce mets est également reconnu comme l'une des principales attractions du Népal. Transmis de génération en génération, il est toujours très apprécié. Il est principalement servi lors des fêtes et festivals Newar, ainsi que lors des réunions de famille de la communauté. Il s'agit d'une combinaison de divers aliments tels que le chyura (riz soufflé), le choila (viande de buffle marinée), les bhatmas (soja noir), le saag (feuilles vertes), un œuf dur frit, l'aalu achar (salade de pommes de terre épicée), de la viande de chèvre et une boisson Newar appelée « ayla », le tout dans une seule assiette. Ce plat est particulièrement populaire au Népal. Katmandou, Bhaktapur et Lalitpur au Népal.
Yomari
Le nom du blog Yomari Le mot yomari provient de la langue népalaise où « yoh » signifie amour ou affection et « mari » désigne un plat à base de pain. Le yomari est un mets délicieux de la communauté népalaise du Népal. Il s'agit d'un ravioli cuit à la vapeur, composé d'une pâte de farine de riz et d'une farce de chaku ou de khuwa. Il est principalement préparé lors du festival népalais de « Yomari Purne ». Selon les Népalaises, la forme triangulaire du yomari symbolise la moitié du shadkona, symbole de sagesse et de Saraswati.
Chatamari
Le peuple Newar est socialement riche. Outre leurs nombreuses fêtes et festivals (jatras), ils possèdent également une riche tradition culinaire. Le chatamari est une crêpe à base de farine de riz garnie de viande rouge et assaisonnée de sel et de poivre. On l'appelle parfois la pizza népalaise. Le chatamari est consommé lors des festivals et autres occasions de la communauté Newar. Il est souvent dégusté comme en-cas ; de nombreux restaurants de Katmandou le proposent en entrée, tandis que d'autres, plus modestes, l'intègrent à leur carte.
Juju dhau
Le juju dhau, surnommé le roi des yaourts, est originaire de Bhaktapur, au Népal. Le yaourt classique est préparé avec du lait de vache, tandis que le juju dhau est traditionnellement confectionné avec du lait de bufflonne. Il est cuit dans un pot en terre cuite rouge naturel appelé « mato ko kataro ». Une visite à Bhaktapur est incomplète sans avoir dégusté un bol de juju dhau.
